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Society & Culture
Documentary

Vo.3 日本の食文化をRe-defineする。

CJPF RADIO

CJPF RADIO Vol.3では、辻調理師専門学校 校長／CJPF会長：辻 芳樹さんをお迎えします。

「日本の食」にまつわる歴史、文化は「世界」が注目するコンテンツ。

今回は、ガストロノミーツーリズムを支える日本の食材、風土、そして料理人の教育まで、

あらゆる視点から「日本」の食文化を考えます。

「発信力」の前に求められる「受信力」・・・

その真意の先にある日本の食・文化の再構築を提案していきます。



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2023.03.29|00:28:25

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Vo.4 源氏物語から続く日本カルチャー人気をエンパワーメントするには？！ Vo.4 源氏物語から続く日本カルチャー人気をエンパワーメントするには？！
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CJPF RADIO Vol.4では、サンマリノ共和国特命全権大使：マンリオ・カデロさんをお迎えします。48年に渡り日本で暮らすカデロ大使が分析する「日本」の魅力、そのポテンシャルを、どう成長させ、発...
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Vo.２ 日本の夜は「もったいない」？経済、文化を創造する「新しい夜の価値」を考察。 Vo.２ 日本の夜は「もったいない」？経済、文化を創造する「新しい夜の価値」を考察。
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CJPF RADIO Vol.1では、FOOD LOSS BANK 創設者：山田早輝子さんをお迎えします。FOOD LOSS BANKの取り組みから、日本の「食」がもつポテンシャルに迫りながら、規格外...
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