PLENUS RICE TO BE HERE

EP. 465『＠ニセコ、其ノ二 - ソロモンの栄華とユリの根と』

「アスパラ」と並ぶニセコの名物といえば「ユリ根」。道の駅には「ユリ根丼」というメニューがありました。「立てば芍薬、座れば牡丹、歩く姿は百合の花」美しさを形容する言葉ですが、マタイの福音書にも「ソロモン...

2025.07.29|00:09:22

EP. 464『＠ニセコ、其ノ一 - アスパラは羊蹄山が作る緑の感嘆符』

蝦夷富士とも呼ばれる羊蹄山を臨むニセコの大地には、初夏の今、天に向かってアスパラガスがニョキニョキと生えています。種から育てると芽が出るまで土の中で３年、ずっと根を張り続けているそうです。そんなアスパ...

2025.07.28|00:09:25

EP. 463『＠また？食育、其ノ三 - 刺激・脳はたのしむ臓器』

銀座のお土産といえば、なんといっても木村屋のあんぱん。銀座の木村屋総本店に行きますと立派な看板がありますが、あの字を書いたのは幕末の剣の達人であり、江戸城を無血開城させた立役者である山岡鉄舟なのです。...

2025.07.24|00:08:54

EP. 462『＠また？食育、其ノ二 - 坂本廣子さん食育実践！』

銀座で美味しいものといえば、お寿司と並んで天ぷらではないでしょうか。天ぷらはポルトガル人がもたらした料理が日本風に変化したものと考えられています。「テンプラ」という名の元となったポルトガル語に関しても...

2025.07.23|00:08:56

EP. 461『＠また？食育、其ノ一 - だれひとり　とりのこさない』

寿司の「ネタ」と言いますが、元々は「タネ」だったのが、80年代に流行った業界用語のように逆さになって「ネタ」と言われるようになったんだそうです。銀座には日本で一番美味しいといわれる有名なお寿司屋さんが...

2025.07.22|00:08:55

EP. 460『＠白川郷・五箇山、其ノ四 - 枕につかう堅豆腐』

富山県や石川県の辺りでは「堅豆腐」と呼ばれる「枕に使える」とか「つまづいたら生爪が剥がれる」とまで喩えられるほど極めてしっかりした豆腐が作られています。地元の方はオススメの食べ方として、この地方にある...

2025.07.17|00:08:56

EP. 459『＠白川郷・五箇山、其ノ三 - 五箇山で火薬作り』

五箇山という場所は白川郷からさほど遠くない場所にありますが、こちらは富山県。対する白川郷は岐阜県です。しかし江戸時代、この五箇山という場所は不思議な事に加賀藩の飛び地でした。実は加賀藩は江戸時代の間、...

2025.07.16|00:08:55

EP. 458『＠白川郷・五箇山、其ノ二 - ひるがの高原分水嶺』

「分水嶺」という言葉はあの村上春樹が好んで使う、いわゆる「春樹語録」の一つです。本来は山に降った雨水が集まって異なる方向に流れていき、それぞれの水脈を形成していく分岐点を指します。分水嶺は通常、山奥に...

2025.07.15|00:08:56

EP. 457『＠白川郷・五箇山、其ノ一 - 白川郷どぶろくの郷』

白川郷は1995年にユネスコ世界遺産に登録されてから世界的な観光地となり、インバウンドの観光客が数多く訪れるようになりました。そんな白川郷の名物の一つが「どぶろく」。白く濁ったお酒なのですが、どぶろく...

2025.07.14|00:08:56

EP. 456『＠明治村、其ノ四 - 学は和漢洋を兼ねよ』

明治村にはアメリカ人建築家のライトによる帝国ホテル中央玄関や、東京本郷にあった森鴎外と夏目漱石という二大文豪が住んでいた家など、貴重な建築物が沢山保存されています。明治は日本人の生活のみならず食生活も...

2025.07.10|00:08:55

EP. 455『＠明治村、其ノ三 - 川向う新大橋』

現在85歳の僕のメンター的な方がいらっしゃいます。この先生は東京の山手で育ちましたが、学友であった故古今亭志ん朝さんに誘われて下町である向島のご自宅に伺った事があったそうです。この時初めて隅田川の「川...

2025.07.09|00:08:56

EP. 454『＠明治村、其ノ二 - 東京ー名古屋　蒸気機関車にのりました』

明治七年、1874年に新橋ー横浜間に日本で一番最初の鉄道が敷かれました。当時の蒸気機関車はイギリス製、シャープ・スチュアートという会社のものでした。この汽車はその後、名古屋鉄道に売られ、そして現在は明...

2025.07.08|00:08:56

EP. 453『＠明治村、其ノ一 - お台場に灯台灯る』

日本で一番最初に灯台が建造されたのは東京のお台場。明治三年、1870年のことでした。お台場というのは元々ペリー来航に伴い、江戸を守るための砲台を設置する場所として徳川幕府によって造られたものでした。灯...

2025.07.07|00:08:56

EP. 452『＠犬山、其ノ四 - シラカベーゼか茂免（犬山番外編）』

東京から犬山に行くには大抵、名古屋を経由します。名古屋市内には江戸時代の武家屋敷の地割、そして面影が残っている白壁、主税町、そして橦木町という高級住宅街がありますが、そこにあるお屋敷の一つが現在「か茂...

2025.07.03|00:08:56

EP. 451『＠犬山、其ノ三 - 最高の馳走国宝如庵』

犬山には1618年に、織田信長の弟である織田有楽斎が作らせた「如庵」という茶室があります。現在は国宝に指定されているこの如庵は元々京都にありましたが、明治に東京に移築されて、その後大磯を経て最終的に犬...

2025.07.02|00:08:57

EP. 450『＠犬山、其ノ二 - 唐犬頭巾をかぶった藩主』

1584年に豊臣秀吉陣営と織田信雄・徳川家康陣営の間で長久手の戦いというのが起こります。その際に家康の臣下で唐犬の耳の形をした変わった頭巾を被って手柄を立てた成瀬正成という武将がいました。この成瀬正成...

2025.07.01|00:08:56

EP. 449『＠犬山、其ノ一 - くしものいぬやま』

焼き鳥や串カツ、イカ焼き、おでんなどのいわゆる「串物」、皆さんはお好きですか？お城マニアならご存知の名城「犬山城」がある犬山は現在「串物の町」としてステーキから名古屋コーチン、だし巻き卵などさまざまな...

2025.06.30|00:08:56

EP. 448『＠大津、其ノ四 - 琵琶湖縦断の夢』

かつて琵琶湖には丸子船と呼ばれる船が縦断して物資を運んでいました。しかしペリーが乗ってきた蒸気船を見て、これを使えば運搬量が大幅に増え、運送時間も短縮出来ると考えた大聖寺藩出身の藩士・石川嶂は明治2年...

2025.06.26|00:08:56

EP. 447『＠大津、其ノ三 - また逢おうぜの関』

京都と大津の間、ちょうど滋賀県と京都の県境にあたる場所に「逢坂関」というところがあります。百人一首の中で蝉丸がここ逢坂関について謳った短歌がありますが、そこでは逢坂関が京の都から出て行く人も帰ってくる...

2025.06.25|00:08:56

EP. 446『＠大津、其ノ二 - 琵琶湖は鏡』

日本の文化に造詣が深かった随筆家の白洲正子さんは琵琶湖の周辺を何度も訪れています。「琵琶湖を一つの鏡と見做すなら、それは単に風景を映すだけの鏡ではない。人の心の奥にある感情や記憶までも映し出す深さをも...

2025.06.24|00:08:56

EP. 445『＠大津、其ノ一 - 大津、関税どうなった？』

前回お話しした坂本も大津も琵琶湖のほとりの港町として発展してきました。平安時代の頃より日本海側でとれた海産物などの物資は船に積まれて琵琶湖を縦断し、京都まで運ばれて献上されていましたが、その際、坂本や...

2025.06.23|00:08:56

EP. 444『＠大津・坂本、其ノ四 - 今も聞こえるヨイトマケのうた』

京阪石山坂本線の終点、坂本比叡山口駅。ここにはかつて石を積む事を専門としていた「穴太衆」と呼ばれる職人集団がいました。弥生時代に日本に稲作が伝来した際、水田を作るのに石垣を積んだ事がそのルーツではない...

2025.06.19|00:08:55

EP. 443『＠大津・坂本、其ノ三 - 鶴喜でおそばつるつる』

大津・坂本には300年以上続く『鶴喜』さんという老舗のお蕎麦屋さんがあります。ここは随筆家の白洲正子さんもかつてよく来られていたそうで、1887年に建てられたお店は国の登録有形文化財にも指定されていま...

2025.06.18|00:08:55

EP. 442『＠大津・坂本、其ノ二 - 宇佐かまど』

大津市にある坂本にはお料理を祀っている神様がいらっしゃいます。日吉大社の中には料理人の為の包丁を祀った包丁塚、そしてかまどを祀ったかまど神社というのがあります。また大津の錦織というところには平安時代か...

2025.06.17|00:08:56

EP. 441『＠大津・坂本、其ノ一 - 縁結びますくくり姫』

大津にある日吉大社には9世紀にくくり姫が降臨したといわれています。このくくり姫は黄泉の国へイザナミに逢いに行ったイザナギが「見てはいけない」と言われていたのに、イザナミの姿を見てしまった際、二人の仲を...

2025.06.16|00:08:56

EP. 440『＠貴船、其ノ四 - 元気・天気、絵馬のふるさと』

貴船神社では天気を禊いで下さる神様を祀っています。その昔、悪天候が続いたりした際は、この神様に馬を捧げて豊作を祈ったそうです。それがいつしか本物の馬から馬の絵を板に描くようになり、それが絵馬となったの...

2025.06.12|00:08:53

EP. 439『＠貴船、其ノ三 - 貴船は元気が生まれる根源の地』

貴船神社にお参りした後は物凄く元気になりました。それはもしかしたら、この神社の御神木である桂の木のおかげかも知れません。樹齢400年、高さは約30メートルで、大地から天に向かってまっすぐに伸びています...

2025.06.11|00:08:55

EP. 438『＠貴船、其ノ二 - 螢たましい　玉散る滝の音』

京都の北にある山間部の北山は市内と比べて涼しい事から、平安時代より避暑地として知られていました。貴船川もそんな由緒ある場所の一つ。貴船口の駅から貴船神社に向かって歩いていくと、右側に『蛍岩』という大き...

2025.06.10|00:08:54

EP. 437『＠貴船、其ノ一 - 貴船への梶、人生の梶取』

神武天皇の母といわれている女性の神様、玉依姫命はあるとき、大阪湾から淀川を上って京都の鴨川を抜け、北の上流の方へと向かいます。そして鞍馬川と貴船川に分かれるところで鞍馬川の方へ上ろうとした際、舵取りの...

2025.06.09|00:08:55

EP. 435『＠鞍馬山、其ノ四 - 益寿糖たべて元気に！』

京都のお土産と言えば多くの人の脳裏に浮かぶのは八ツ橋ではないでしょうか？京都にはかつて仙人が食していた生八ツ橋に少し似た食べ物で、食べると元気がハツラツになるといわれている「益寿糖」という名の伝説のス...

2025.06.05|00:08:54

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