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#42　ゼロに戻す、秩序を戻す

土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト supported by ZOJIRUSHI

大阪・関西万博／坂茂さん、原研哉さんとの「BLUE OCEAN DOME」／「海と山の超純水」とは？／ゼロに戻すというクリエイション／リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈「美しさ」とは何でしょうか？〉


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#42　ゼロに戻す、秩序を戻す
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2025.05.22|00:39:22

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#23　味つけはプライベート #23　味つけはプライベート
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まずはパリ五輪の話題から／宮崎県の椎葉村、高知県の日曜市の思い出／盛り付けは自然への敬意／名前のない民藝と日本料理／味つけ＝料理ではない／荒くすると荒い味になる／食材と向き合うとおいしくなる／土井先生...
2024.08.08|00:44:34
#22　想像して作る、素直に作る #22　想像して作る、素直に作る
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リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈きゅうりのサンドイッチと想像〉／〈”あっさり”って何ですか？〉／〈母の料理〉番組宛のメッセージはこちらから！
2024.07.25|00:28:43
#21　おいしいものは美しい #21　おいしいものは美しい
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夏はキュウリをかじろう／”ケ”に美がある／ハレとケのけじめ／お箸とお茶碗／無意識と美意識／日本の不思議な国民性／石を眺める幸せ／美しいものをとにかく見る／美とは正しさ番組宛のメッセージはこちらから！
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#20　生き生きした料理 #20　生き生きした料理
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リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈つまみ食いってだめですか？〉／〈どうすればお弁当が生き生きしますか？〉／〈おいしいお茶を淹れたい〉番組宛のメッセージはこちらから！
2024.06.27|00:33:24
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リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈ロンドンに来て、料理が楽しくなりました〉／〈自分で作るごはんがおいしくない〉番組宛のメッセージはこちらから！
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#15　名前のある料理、名前のない料理 #15　名前のある料理、名前のない料理
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#14　丁寧につくる、丁寧に生きるとは #14　丁寧につくる、丁寧に生きるとは
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#13　料理は時計の「時間」を無視するように #13　料理は時計の「時間」を無視するように
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時＝月／日本人は月を見て生きてきた／時計の時間にコントロールされながら／自然の時間と自分の時間が出会うということ／「時」と「溶き」／芋の時間で料理をする／和食とは自然とひとつになること／刺身と美意識／...
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