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Food

#43　完璧をのぞまない

土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト supported by ZOJIRUSHI

横尾忠則さんの展覧会を観て……／「どんどん下手になっていく」ということ／社会の痛みを受け止める／おいしいだけでは物足りない／ムラがないと表現できない世界がある


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#43　完璧をのぞまない
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横尾忠則さんの展覧会を観て……／「どんどん下手になっていく」ということ／社会の痛みを受け止める／おいしいだけでは物足りない／ムラがないと表現できない世界がある番組宛のメッセージはこちらから！番組公式S...
2025.06.12|00:39:30

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2025.07.10|00:28:07
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2025.06.26|00:34:28
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2025.05.22|00:39:22
#41　あるもので、いまできることをする #41　あるもので、いまできることをする
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サラダがおいしい季節です／美しいサラダとは／心の自由とクリエイション／魚の煮付けのおいしさ／趣味がない？／土井勝さんの「きょうの料理」番組へのメッセージはこちらから！
2025.05.08|00:40:32
#40　「おいしさ」に頼りすぎない #40　「おいしさ」に頼りすぎない
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リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈料理は心の栄養に〉／〈得意料理は焼き野菜です〉／〈料理中の好きな動作はありますか？〉／〈母の黒豆〉／〈山菜と祖母の思い出〉番組宛のメ...
2025.04.24|00:29:49
#39　経験と思想 #39　経験と思想
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フランス帰りの土井先生／地の果て・フィニステールへ／自然との共存／「日本の無味の味」とは？／気づくことの大切さ／”評価”とは何か？／一汁一菜の思想番組宛のメッセージはこちらから！
2025.04.10|00:34:12
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リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈火を通せば食べられる、気持ちが楽になりました〉／〈食材はどのくらい洗えばいいですか？〉／〈旅先でおいしいものと出会うために意識してい...
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#37　自炊は自信になる #37　自炊は自信になる
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料理は「Ça dépend」と「C'est la vie」／自炊をすると自信が湧く／料理は愛情だ／クリスさんの味噌づくり／おいしさは結果に過ぎない／ちゃんといつかは火が通る／やさしさは食材に届く／土井...
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リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈反抗期の息子が……〉／〈野菜嫌いの子どもはどうすればいいですか？〉／〈ごはんとお菓子は調理の思想が違いますか？〉／〈料理を学ぶ時の心...
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2025年は「対話」をしたい／クリスさん、納豆を食べる／納豆トースト／チャップリンと即興／言葉はいらない？／土井先生のインド紀行／食べたことがないものを食べる／料理は主役じゃない番組宛のメッセージはこ...
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リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈最近、料理をするようになりました〉／〈なすの田舎煮を作りました〉／〈小さいうつわ おてしょ〉番組宛のメッセージはこちらから！
2025.01.23|00:27:16
#33　ゼロの自分はあたらしい #33　ゼロの自分はあたらしい
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2025.01.09|00:33:55
#32　料理は技術じゃない #32　料理は技術じゃない
#32　料理は技術じゃない
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リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／頑張り過ぎたこと、ありますか？／イマジナリー土井先生／一緒にごはんを食べる時間番組宛のメッセージはこちらから！
2024.12.26|00:35:53
#31　食べるまでの物語 #31　食べるまでの物語
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心に残るものが記憶に残る／大根のふつうの味噌汁／日本ならではの”探し味”／子どもの食の記憶は残らない／クリスマスと言えばシャンシャン茶こし／物語を料理にのせる／野生の真鴨のすき焼き／野生はすごい／ご馳...
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リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈インドのオクラ〉／〈うつわの話〉／〈暦と季節のずれについて〉番組宛のメッセージはこちらから！
2024.11.28|00:34:52
#29　おむすびの心 #29　おむすびの心
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ZOJIRUSHIが手掛ける企画「ONIGIRI WOW！」／具は何を入れますか？／世界、日本各地で出会ったおむすび／「まずくしない」ということ／塩むすびのむすびかた／おかずはいらない？／縄...
2024.11.14|00:30:15
#28　細やかに心をはたらかせる #28　細やかに心をはたらかせる
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リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈栗を料理しました〉／〈食事に手間をかける喜び〉番組宛のメッセージはこちらから！
2024.10.24|00:33:19
#27　「混ぜる」と「和える」 #27　「混ぜる」と「和える」
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オリジナルステッカーが完成しました！／新米の季節ですね／「混ぜる」と「和える」／混ぜるなポテトサラダ／おいしさを自分で発見する／「混ぜる」は西洋の考え方／日本には自他の区別がない？／和え混ぜ／卵の混ぜ...
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#26　地味だけど美しいもの #26　地味だけど美しいもの
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リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／まずは「無胃魚」のお話から……／〈海外でおいしくお料理をするコツは？〉／〈食事をする場の設えについてどうお考えですか？〉番組宛のメッセ...
2024.09.26|00:34:27
#25　お料理上手は食べ上手 #25　お料理上手は食べ上手
#25　お料理上手は食べ上手
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番組開始1周年！／『味つけはせんでええんです』／味つけ以前のこと＝料理／和食とは食べられるようにすること／家庭の中の味つけ／すき焼きの味つけ／味つけはそれぞれでええんです／混ぜるのが嫌？／自分で工夫す...
2024.09.12|00:52:28
#24　味噌汁と思わなかったらいいんです。 #24　味噌汁と思わなかったらいいんです。
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リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈好きな料理の音はなんですか？〉／〈”食べやすい”お味噌汁を教えてください〉／〈祖母の漬物〉／〈料理のアイデアはどこから？〉番組宛のメ...
2024.08.22|00:31:39
#23　味つけはプライベート #23　味つけはプライベート
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まずはパリ五輪の話題から／宮崎県の椎葉村、高知県の日曜市の思い出／盛り付けは自然への敬意／名前のない民藝と日本料理／味つけ＝料理ではない／荒くすると荒い味になる／食材と向き合うとおいしくなる／土井先生...
2024.08.08|00:44:34
#22　想像して作る、素直に作る #22　想像して作る、素直に作る
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リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈きゅうりのサンドイッチと想像〉／〈”あっさり”って何ですか？〉／〈母の料理〉番組宛のメッセージはこちらから！
2024.07.25|00:28:43
#21　おいしいものは美しい #21　おいしいものは美しい
#21　おいしいものは美しい
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夏はキュウリをかじろう／”ケ”に美がある／ハレとケのけじめ／お箸とお茶碗／無意識と美意識／日本の不思議な国民性／石を眺める幸せ／美しいものをとにかく見る／美とは正しさ番組宛のメッセージはこちらから！
2024.07.11|00:39:06
#20　生き生きした料理 #20　生き生きした料理
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リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈つまみ食いってだめですか？〉／〈どうすればお弁当が生き生きしますか？〉／〈おいしいお茶を淹れたい〉番組宛のメッセージはこちらから！
2024.06.27|00:33:24
#19　家庭料理は民藝だ #19　家庭料理は民藝だ
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枇杷や梅干しの季節です／本題は「料理と民藝」／民藝に救われた／河井寛次郎との出会い／はたらく道具／美しいのは機能を備えているうつわ／洗練と素朴のベクトル／民藝は無記名／好みと良いものは区別する／家庭料...
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#18　日常の作るよろこび、食べるよろこび #18　日常の作るよろこび、食べるよろこび
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リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈ロンドンに来て、料理が楽しくなりました〉／〈自分で作るごはんがおいしくない〉番組宛のメッセージはこちらから！
2024.05.23|00:35:13
#17　静かに、集中して食べるということ #17　静かに、集中して食べるということ
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まずはサンドイッチの話題から／養老孟司さんと「料理」／「黙食」は悪いことか？／集中して食べるということ／料理＝食材との対話／「一口ちょうだい」には反対番組宛のメッセージはこちらから！
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#16　センスやオリジナリティとはなにか #16　センスやオリジナリティとはなにか
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リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈センスって何だと思いますか？〉／〈料理の「清らかさ」は人によって違いますか？〉番組宛のメッセージはこちらから！
2024.04.25|00:32:39
#15　名前のある料理、名前のない料理 #15　名前のある料理、名前のない料理
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「食事」とはなにか？／食べるは野性、料理は理性／名前のある料理とない料理／和食の名前の変化／家の料理は名前がなくていい？／人間、お腹が空いたらきっと何かしますよ／料理で苦しむのは損／おいしく食べる人と...
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