お肉を食べるを考えようの回・前編

Food

Personal Journals

Society & Culture

お肉を食べるを考えようの回・前編

味な副音声～voice of food～

今回は、食を学ぶ「味な副音声」前編！

お肉を食べることがどういうことなのか？をテーマに、食のあらゆる事柄について勉強する「食と農のもやもやゼミ」主宰の阿部成美さん（株式会社TUMMY代表）を迎えて一緒に考えていきます。

お肉を食べる上で考えるべき様々な視点のうち、前編では『宗教文化』『環境負荷』『生態系』に注目。

勉強した後にいただくジビエ料理は絶品…！

いつものお肉がもっと美味しく、もっとありがたく味わえる、30分をお届けします。

・・・・・・・・・・・・・・・・・

📣新・味な副音声フォローお願いします！

🎙️Podcast

毎週月曜日に新着エピソード配信

🍰Instagram / X

ポッドキャスト情報やスタジオの様子をお届け！

https://www.instagram.com/ajinafukuonsei/

https://twitter.com/ajinafukuonsei

🛍️味マート BASE支店

公式ショップ。

店主平野紗季子が毎週ポッドキャスト内で紹介する美味しいモノ・楽しいモノを販売中！

https://shop.ajimart.net

🍰AJI MARTメンバーシップ

「TA Team Aji」会員募集中！

http://shop.ajimart.net/

✏️メッセージ

あなたの好きな食べ物の話、お便りはこちらから。

https://survey.sonicbowl.cloud/form/efd63cc3-c14a-41a5-9c64-74b8f7c30574/

お肉を食べるを考えようの回・前編

今回は、食を学ぶ「味な副音声」前編！お肉を食べることがどういうことなのか？をテーマに、食のあらゆる事柄について勉強する「食と農のもやもやゼミ」主宰の阿部成美さん（株式会社TUMMY代表）を迎えて一緒に...

2021.02.01|00:30:53

other-episodes

聞くと人生かけて生活したくなるかも。食堂の勝手口、雑踏、瑣末な茶飲み話こそ信じる人の話。

ゲストは前回に引き続き、法政大学人間環境学部教授の湯澤規子さん。湯澤さんの研究者への道、その中で感じてきた食と人生、心があったかくなるお話を伺っていきます。index湯澤さんの研究への道/妄想レシピを...

2024.03.04|00:26:56

働く日々を、おやつが支えてくれる。必読の書「焼き芋とドーナツ日米シスターフッド交流秘史」を紐解く。

ああもう仕事しんどいよ、と思ってる人にこそ聞いてほしい！ゲストは法政大学人間環境学部教授の湯澤規子さん。最新著書「焼き芋とドーナツ日米シスターフッド交流秘史」を読み解いていきます。index感銘を受...

2024.02.26|00:41:33

今年流行りそうなスイーツは〇〇〇？ひさびさ雑談回。

気づいたらあっという間に2月後半、ひさびさの雑談回です。1月の出張収録や盛り上がりすぎた美味しんぼ回、味な副音声も成長したなあ、そして今年流行りそうなスイーツの話などなど。indexゆるっと一人回/ぴ...

2024.02.19|00:24:56

まだまだ止まらない！「美味しんぼ」神回セレクション【後編】ゲスト有識者：ハマ・オカモト＆古舘佑太郎

前回に引き続き、国民的フード漫画「美味しんぼ」初期作品の神回セレクション！ゲスト有識者でしんぼラーのハマオカモトさん、古舘佑太郎を迎えてお話していきます。ハマくんの話でようやく魅力が伝わってきた、そし...

2024.02.12|00:41:23

「美味しんぼ」神回セレクション！【前編】ゲスト有識者：ハマ・オカモト＆古舘佑太郎

国民的フード漫画「美味しんぼ」の世界を知りたい！教えてほしい！ということで、今回は強力な有識者でシンボラーのハマ・オカモトさん、古舘佑太郎さんを迎えて神回セレクションをプレゼンしていただきます。平野に...

2024.02.05|00:37:48

これから流行りそうな味の話とか。味な副音声、初の出張収録 @虎ノ門ヒルズステーションタワー T-MARKET

おかげさまで味な副音声も成長した証(?)、番組がスタジオを飛び出して、虎ノ門ヒルズステーションタワーB2Fの「T-MARKET」へ出張収録をしてきました！ゲストはシェフの森枝幹さん。おいしいレストラン...

2024.01.29|00:50:21

祖母のおでん(尊い)、お正月の餅つき(意外とハード)、アオイヤマダさんを作る味。

ゲストは前回に引き続き表現者のアオイヤマダさん。アオイさんの好きな食べもの、ご自身にとって欠くことのできないおばあちゃんとの食について、忘れられない食体験、などなどお話ししていきます。index引き続...

2024.01.22|00:30:07

踊ったりお弁当作ったりなアオイヤマダさんとごはんの話

ゲストは表現者のアオイヤマダさん。表現すること、踊ること、お弁当をつくること、そして誰かのために何かをすること、美味しいお弁当とともにお話していきます。index踊ったりお弁当を作ったりアオイヤマダさ...

2024.01.15|00:30:40

祝茄子担新規。味なフレンズのMVF2023

味なフレンズのみなさんからお送りいただいた2023年最も感動した食体験=MVFのお話をご紹介していきます。たくさんの素敵なストーリーありがとうございました!!index味なフレンズのMVF/祝茄子担新...

2024.01.08|00:22:33

MVF2023 ～最も感動した食体験を平野的部門ごとに振り返る

2024年になりました。あけましておめでとうございます。今回は平野紗季子の2023年最も感動した食体験=MVFを大発表！indexついに2024年/食欲の前には色んなことが脆くなってしまうよね/202...

2024.01.01|00:28:55

クリスマス、恋より食を重んじてしまうタイプの。

ハッピーホリデー！前回に引き続きゲストはパティシエの鶴見昂さん。おすすめのクリスマスお菓子を食べながら、味なフレンズからのお便りと一緒にクリスマスのお話をしていきます。index今回も鶴見昂さんとクリ...

2023.12.25|00:28:20

クリスマスの夢！アドベントカレンダー開封の儀

クリスマスまでのカウントダウンにやってみたいこと…それはアドベントカレンダーとともに日々を過ごす！そんな夢を叶えるため、パティシエの鶴見昂さんを迎えて一緒に美味しいお菓子とクリスマスにまつわる色んなお...

2023.12.18|00:35:10

今年のクリスマスディナーどうする？

いいお店って辻褄があってるんだよなあ！クリスマスディナーの話してるつもりが最近出会って感動したレストランの話が止まらなくなる平野。indexクリスマスと食べものの話/子供の頃のサンタの思い出、お父さん...

2023.12.11|00:24:17

香港おいしいおいしいごはんレポート

平野紗季子が最近訪れた香港のおいしいごはんの話をお届けします。index駆け抜けて師走/香港おいしいおいしいごはんレポート/ガチなボーリング場のローストグース/甘酸っぱいソースとお肉BFF/世界のベス...

2023.12.04|00:22:33

人生を変えた北京の水餃子。忘れられない雲南の農村料理。酒徒さんの「あたらしい家中華」エピソード0。

前回に引き続きゲストは中華料理愛好家の酒徒さん。最新著書「手軽あっさり毎日食べたいあたらしい家中華」ができるまでのエピソード0のお話を伺います。indexゲストは引き続き酒徒さん/中国で出会った...

2023.11.27|00:26:43

話題の書「あたらしい家中華」の酒徒さん登場。今日の夕飯は家中華に決まりだ～

ゲストは中華料理愛好家の酒徒さん。最新著書「手軽あっさり毎日食べたいあたらしい家中華」に登場するおいしい料理たちについてお話していきます。シンプルがゆえに見えてくる複雑性の味わい、中国まで足を運...

2023.11.20|00:28:51

最愛ポテチに驚きの異変が。この秋おいしかった食べ物の話。

だんだん寒くなり、季節はあっという間に秋が過ぎて冬に。この秋を振り返りながら美味しかった食べものについてお話していきます。indexもうすっかり年末感ですね/和菓子屋ときありがとうございました/からだ...

2023.11.13|00:24:03

味を言葉にすることについて考える。

平野紗季子の「味を言葉にする」ことについてお話していきます。index味の表現について/味=味覚だけではない総合的な脳の感覚/とにかく集中/味集中カウンターをエアーでつくる/思ったことを全部書き出す/...

2023.11.06|00:22:43

とらやのお赤飯への愛、添えられたパセリへの愛、叙々苑の肉についてくる花への愛

毎日忙しくお過ごしの味なフレンズも「味な副音声」を聴く時間はゆっくりしてほしいな...というわけで今回はとらやのお赤飯様と共に大好きな赤飯やおこわの話、味なフレンズの色んな食べものへの愛をご紹介してい...

2023.10.30|00:29:47

PODCASTスペシャル!グランドセイコー果実と花の和菓子屋ときの話

平野紗季子がクリエイティブディレクターを務めるプロジェクト「Grand Seiko 果実と花の和菓子屋とき」。10月27日(金)～11月5日(日)の10日間限定のポップアップ開催を記念したポッドキャ...

2023.10.23|00:39:47

お店をざわつかせるお客さん…？イナダシュンスケさんと語るお客さん物語＆食のお悩み相談

ゲストは前回に引き続き、料理人・飲食店プロデューサーの稲田俊輔さん。新著「食いしん坊のお悩み相談」「お客さん物語：飲食店の舞台裏と料理人の本音」を紐解きながら、稲田さんの奥深き食の世界に迫ります。&n...

2023.10.16|00:39:05

イナダシュンスケさんと語る、食べ物の光と影、純粋美味とまず味、味のホーム＆アウェイ理論。

ゲストは番組最多出演！料理人・飲食店プロデューサーの稲田俊輔さん。新著「食いしん坊のお悩み相談」「お客さん物語：飲食店の舞台裏と料理人の本音」を紐解きながら、稲田さんの奥深き食の世界に迫ります。ind...

2023.10.09|00:38:59

たこ焼きは出汁のシュークリーム。この夏おいしかった食べ物の話

暑かった夏を癒してくれた食べものたち。その美味しさには色んな人々の思いやストーリーが詰まっていました。そんなこの夏おいしかったものの話をお届けします。index今日は神に会ってごきげんです/平野エルメ...

2023.10.02|00:20:34

マリオンクレープ、バーニャカウダ、リプトン紅茶紙パック。味なフレンズたちのあの頃流行った食べ物たち。

前回、前々回と大好評だった柚木麻子さんとのY2Kフードの話が盛り上がりすぎて…！今回は味なフレンズから届いた「あの頃はやった、ハマった食べもの」をご紹介していきますindex柚木麻子さんとのY2Kフー...

2023.09.25|00:24:30

続Y2Kフードとファッションフードを語る＆アメブロ探偵柚木麻子さんが愛した料理家たち

ゲストは前回に引き続き作家の柚木麻子さん。Y2Kフードとファッションフードについて、そしてアメブロ探偵柚木さんが愛するあの人たちの料理とは…??indexゲストは引き続き作家の柚木麻子さん/ポッポって...

2023.09.18|00:30:39

あのころ流行った食べ物たち…！Y2Kフードとファッションフードを柚木麻子さんと語る会

ゲストは作家の柚木麻子さん。1990年代～2010年代にかけて登場した、Y2Kフードとファッションフードについて語ります。ベルギーワッフル、ブリュレ、スタバ、デニーズ…！ ??ゲストは作家の柚木麻子さ...

2023.09.11|00:29:13

ウェス・アンダーソン作品と、映画のフードシーンについて語りまくる

味な副音声 × アステロイド・シティ夢のコラボ！ウェス・アンダーソン作品に登場するフードメニューをモチーフにしたオリジナルTシャツをつくりました。 Tシャツをデザインしてくださった大島依提亜さんと、...

2023.09.04|00:24:08

ウェス・アンダーソン作品に出てくる夢フードの話をしまくる回

味な副音声 ×アステロイド・シティ夢のコラボ！ウェス・アンダーソン作品に登場するフードメニューをモチーフにしたオリジナルTシャツをつくりました。今回はそんなTシャツと映画のお話を。味な副音声とウェス...

2023.08.28|00:32:51

屋台ってなんて素晴らしい営業形態なんだろう。帰り道の焼き鳥、台湾のストリートフード、テーマパーク、味なフレンズの愛する屋台の味。

味なフレンズのいろんな屋台の味/家のベッドで天井でみるか仕事してた平野の夏、みんなの夏はどうだった？/屋台という営業形態が大好き/街で出会った衝撃の屋台/東京で突如あらわれる屋台のバーで酔いしれる/嫌...

2023.08.21|00:21:36

祭りだ～！焼きそば、じゃがバター、水飴……夏祭りの屋台の味。

はぁ～夏/屋台のない祭りは銀杏入ってない茶碗蒸し/夏祭りの屋台の味！/祇園祭の焼きそば/ワイルドな感じのワイルドな手つきで作る焼きそば/プラケースの使い方絶対おかしい！/デートで可愛く見られたくて買え...

2023.08.14|00:21:00

1 2 3

…

player.speed

player.volume

player.mute