ゲストは世界中を食べ歩き、食体験に人生を注ぐ！世界一のフーディー、浜田岳文さん。今年の「世界のベストレストラン50」や、浜田さんが考える「美食」について…世界のレストランの今について色々お話していきます。
📍index
ゲストは世界一のフーディー浜田岳文さん/疋田天功さんのよう/世界のベストレストラン50とは/世界中に散らばる評議員/オリンピックのような賞/1位をとったお店は殿堂入り/今年のランキング/日本の食は好きでも割烹はハイコンテクストで難しい/ペルーの日系料理/うまくしすぎないのは文化/新北欧料理を今もやっている/移民の方が現地の料理をふるまうレストラン/社会統合を促す/マッシモ様のスピーチ/ゆっくり成長しなさい、木のようであれ/社会問題にコミットする意識/多様な料理人のあり方/行って体験できる食は息が長い/ゆっくり成長しなさいができる世界/浜田さんが唸るイタリアの絶品ジビエ料理/超話題本「美食の教養」は味な副音声から生まれた⁉/音声コンテンツやってください/浜田さんが考える美食とは/食と文化を論じるのがガストロノミー/おいしいとうまいの違い/茶道はガストロノミー/おいしいの基準がクリエイティビティを狭める/うまいを追い求めないレストランMugaritz/コンテンポラリーすぎるぅ/イタリア苦かった説/考え抜かれ形にされた料理に魅了される/まずくなりようのない料理には惹かれない/推していきたいお店/思考と技術が見える料理/今後に茨城に期待/天然の食材をブランド化している/郷土料理のこれから/最後の晩餐は/唯一許したノスタルジーな食
🍴guest
浜田岳文
https://www.instagram.com/takefumi.hamada/
📕book
浜田岳文・著「美食の教養: 世界一の美食家が知っていること」
https://www.diamond.co.jp/book/9784478119792.html
🍔goods info
販売サイト：味マートBASE支店（https://shop.ajimart.net/）
販売期間：7月14日(月)正午～8月3日(日)23:59
販売方法：受注販売
発送予定：8月中旬以降順次発送予定
🏪mini popup info
『味な副音声 ~voice of food~５周年＆本が出る記念 MINI POPUP「おいしくってありがとう」』
会期：2025年7月18日(金)～8月3日(日)
会場：福岡PARCO 本館5F・PARCO FACTORY（福岡県福岡市中央区天神2-11-1）
営業時間：10:00〜20:30 ※8月3日(日)は18:00閉場
入場料：無料 ※本イベントに入場特典はつきません。
イベント詳細： https://art.parco.jp/parcofactory/detail/?id=1749
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🎙️Podcast
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