Sonicbowl
Arts
Food

EP. 340『＠網走、其ノ二 - しじみしみじみ』

PLENUS RICE TO BE HERE

網走からやや西に行ったところに「網走湖」という湖があります。ここではシジミが養殖されていますが、この網走湖のシジミは普通のシジミと比べて身がかなり大ぶりで、味も濃く、まさに逸品なのです。網走湖のシジミが大きい理由の一つに体長が25ミリ以下の個体はとってはいけないというルールがあります・・・。

Listen On Apple Podcasts
Listen On Spotify
Listen On Amazon Music
Listen On radiko
EP. 340『＠網走、其ノ二 - しじみしみじみ』
EP. 340『＠網走、其ノ二 - しじみしみじみ』
EP. 340『＠網走、其ノ二 - しじみしみじみ』
EP. 340『＠網走、其ノ二 - しじみしみじみ』
網走からやや西に行ったところに「網走湖」という湖があります。ここではシジミが養殖されていますが、この網走湖のシジミは普通のシジミと比べて身がかなり大ぶりで、味も濃く、まさに逸品なのです。網走湖のシジミ...
2024.12.10|00:08:54

other-episodes

EP. 414『＠加賀 、其ノ三 - （論語）道に志し、芸に遊ぶ』
EP. 414『＠加賀 、其ノ三 - （論語）道に志し、芸に遊ぶ』
EP. 414『＠加賀 、其ノ三 - （論語）道に志し、芸に遊ぶ』
EP. 414『＠加賀 、其ノ三 - （論語）道に志し、芸に遊ぶ』
現在の加賀市は江戸時代、実は加賀藩ではなく、その隣の大聖寺藩に属していました。この大聖寺藩は江戸時代に太田錦城という偉大な学者を輩出しています。ところで論語の中に『道に志し、徳に拠り、仁に依り、芸に游...
2025.04.23|00:08:56
EP. 413『＠加賀 、其ノ二 - 霧の彫刻・雪の美』
EP. 413『＠加賀 、其ノ二 - 霧の彫刻・雪の美』
EP. 413『＠加賀 、其ノ二 - 霧の彫刻・雪の美』
EP. 413『＠加賀 、其ノ二 - 霧の彫刻・雪の美』
先日『霧の彫刻家』中谷芙二子さんとお会いしました。最近ですと、銀座エルメスで行われた『「グリーンランド」中谷芙二子＋宇吉郎展』を記憶されている方もいらっしゃるかもしれません。中谷さんのお父様は加賀市出...
2025.04.22|00:08:56
EP. 412『＠加賀 、其ノ一 - 北陸最古の稲作』
EP. 412『＠加賀 、其ノ一 - 北陸最古の稲作』
EP. 412『＠加賀 、其ノ一 - 北陸最古の稲作』
EP. 412『＠加賀 、其ノ一 - 北陸最古の稲作』
石川県加賀市へは東京から直通で約3時間半で行けるようになり、大変便利になりました。加賀市では毎年『今年の日本語 あいうえお大賞』が行われていますが、その理由は加賀市の山代温泉で日本で最初に五十音図が作...
2025.04.21|00:09:17
EP. 411『＠大阪・高槻 、其ノ四 - 心根、みのむし』
EP. 411『＠大阪・高槻 、其ノ四 - 心根、みのむし』
EP. 411『＠大阪・高槻 、其ノ四 - 心根、みのむし』
EP. 411『＠大阪・高槻 、其ノ四 - 心根、みのむし』
高槻の山の方にある樫田という地区には『心根』というお料理屋さんがございます。昨今、とかく海の幸ばかりがグルメの話題にのぼりがちですが、この心根さんは山の幸の本当の美味しさを追求し、高槻の山奥にわざわざ...
2025.04.17|00:08:56
EP. 410『＠大阪・高槻 、其ノ三 - 水田もハニワもここ高槻で』
EP. 410『＠大阪・高槻 、其ノ三 - 水田もハニワもここ高槻で』
EP. 410『＠大阪・高槻 、其ノ三 - 水田もハニワもここ高槻で』
EP. 410『＠大阪・高槻 、其ノ三 - 水田もハニワもここ高槻で』
高槻には日本最大級の前方後円墳の一つである今城塚古墳がございます。ここは公園になっており、一般人が自由に立ち入る事が許されている数少ない古墳でもあります。また、古墳がある為か、この近くでは埴輪も大量に...
2025.04.16|00:08:56
EP. 409『＠大阪・高槻 、其ノ二 - カンテンは八面六臂』
EP. 409『＠大阪・高槻 、其ノ二 - カンテンは八面六臂』
EP. 409『＠大阪・高槻 、其ノ二 - カンテンは八面六臂』
EP. 409『＠大阪・高槻 、其ノ二 - カンテンは八面六臂』
ところてんや寒天も高槻と大変ゆかりのある食べ物で、その歴史は江戸時代まで遡ります。ところてん自体は遣唐使が日本にもたらしたものですが、あんみつやみつ豆に入っている寒天はその後、日本でところてんから進化...
2025.04.15|00:08:56
EP. 408『＠大阪・高槻 、其ノ一 - 勝負メシはキジ鍋』
EP. 408『＠大阪・高槻 、其ノ一 - 勝負メシはキジ鍋』
EP. 408『＠大阪・高槻 、其ノ一 - 勝負メシはキジ鍋』
EP. 408『＠大阪・高槻 、其ノ一 - 勝負メシはキジ鍋』
大阪府高槻市に昨年末、大阪市内より関西将棋会館が移転してオープン致しました。この新しい将棋会館には将棋にまつわるグッズを販売しているショップがあります。特に「玉茶」という名のティー・タブレットは大人気...
2025.04.14|00:08:56
EP. 407『＠京都・嵯峨・嵐山 、其ノ四 - お酒の神様、亀の井』
EP. 407『＠京都・嵯峨・嵐山 、其ノ四 - お酒の神様、亀の井』
EP. 407『＠京都・嵯峨・嵐山 、其ノ四 - お酒の神様、亀の井』
EP. 407『＠京都・嵯峨・嵐山 、其ノ四 - お酒の神様、亀の井』
嵐山にある松尾大社という神社には日本中の酒蔵からお酒が奉納されています。ここにはお酒の神様がいらっしゃると信じられており、この地より湧き出る霊泉「亀の井」の水をお酒を醸造する際に混ぜるとお酒が腐敗しな...
2025.04.10|00:08:56
EP. 406『＠京都・嵯峨・嵐山 、其ノ三 - 論語の神さま』
EP. 406『＠京都・嵯峨・嵐山 、其ノ三 - 論語の神さま』
EP. 406『＠京都・嵯峨・嵐山 、其ノ三 - 論語の神さま』
EP. 406『＠京都・嵯峨・嵐山 、其ノ三 - 論語の神さま』
芸能や芸術で才能を伸ばしたい！という方、是非京都嵐山にある車折神社にお参りに行かれてみてはいかがでしょうか？玉垣をご覧になると有名な芸能人の方々のお名前が書かれております。しかし、実はここには平安時代...
2025.04.09|00:08:56
EP. 405『＠京都・嵯峨・嵐山 、其ノ二 - 柚子はみずのお』
EP. 405『＠京都・嵯峨・嵐山 、其ノ二 - 柚子はみずのお』
EP. 405『＠京都・嵯峨・嵐山 、其ノ二 - 柚子はみずのお』
EP. 405『＠京都・嵯峨・嵐山 、其ノ二 - 柚子はみずのお』
嵐山の北の方には愛宕山がそびえていますが、その近くには第56代清和天皇の御陵などがある嵯峨水尾というところがございます。この水尾は柚子で有名で、なんと樹齢300年以上といわれる柚子の木があるそうです。...
2025.04.08|00:08:55
EP. 404『＠京都・嵯峨・嵐山 - 今日は京のおとうふ』
EP. 404『＠京都・嵯峨・嵐山 - 今日は京のおとうふ』
EP. 404『＠京都・嵯峨・嵐山 - 今日は京のおとうふ』
EP. 404『＠京都・嵯峨・嵐山 - 今日は京のおとうふ』
嵯峨、嵐山は京都市内の中心を流れている加茂川ではなく、京都の西側を流れる桂川の方にあります。京都はお豆腐が美味しい事でも知られていますが、中でも有名なお豆腐の一つが『嵯峨豆腐』。嵯峨豆腐の有名なお店、...
2025.04.07|00:08:54
EP. 403『＠地図と食 - ハーブ地図』
EP. 403『＠地図と食 - ハーブ地図』
EP. 403『＠地図と食 - ハーブ地図』
EP. 403『＠地図と食 - ハーブ地図』
「ハーブは料理に香りと生命を吹き込む」フランスのシェフの間で教えられ続けている言葉です。メインの料理を引き立てるのに欠かせないハーブ。しかし我々がお料理で楽しんでいるハーブの香りは元々ハーブが捕食され...
2025.04.03|00:08:56
EP. 402『＠地図と食 - 味の相性地図』
EP. 402『＠地図と食 - 味の相性地図』
EP. 402『＠地図と食 - 味の相性地図』
EP. 402『＠地図と食 - 味の相性地図』
美味しい和牛のステーキ。でもその美味しさを相殺してしまう旨味たっぷりのある食材、ご存知でしたか？旨味が詰まった食材同士でも、相性が良くない組み合わせというものがあるようなのです。またステーキを頂く際の...
2025.04.02|00:08:55
EP. 401『＠地図と食 - しょうゆ地図』
EP. 401『＠地図と食 - しょうゆ地図』
EP. 401『＠地図と食 - しょうゆ地図』
EP. 401『＠地図と食 - しょうゆ地図』
一口に「醤油」と言っても、地方によって味はかなり違います。関東地方ではお刺身やお寿司などは辛口のお醤油で頂きますが、九州や北陸では甘いお醤油で頂くことが多いです。人それぞれ好みはあるかも知れませんが、...
2025.04.01|00:08:56
EP. 400『＠地図と食 - 地図と食』
EP. 400『＠地図と食 - 地図と食』
EP. 400『＠地図と食 - 地図と食』
EP. 400『＠地図と食 - 地図と食』
実は文字より先に地図があったと言われています。狩猟をしていた我々の祖先は狩りに行くのに必要な目印や、帰り道を記した地図を文字ができる遥か以前に描いていたようです。人類にとって無くてはならない地図。そん...
2025.03.31|00:09:18
EP. 399『＠卒業 - 若者よ忖度するな、其ノ四 - 自らのワクワクワールドへ』
EP. 399『＠卒業 - 若者よ忖度するな、其ノ四 - 自らのワクワクワールドへ』
EP. 399『＠卒業 - 若者よ忖度するな、其ノ四 - 自らのワクワクワールドへ』
EP. 399『＠卒業 - 若者よ忖度するな、其ノ四 - 自らのワクワクワールドへ』
池袋のサンシャイン水族館で深海魚を観に行ってきました。太陽の光が届かない漆黒で、音も殆どなく、そしてとてつもない水圧がかかっている深海。そんな場所に適応した生き物はどれもヘンテコな形にならざるを得なか...
2025.03.27|00:08:55
EP. 398『＠卒業 - 若者よ忖度するな、其ノ三 - 千里眼と順風耳もご一緒に』
EP. 398『＠卒業 - 若者よ忖度するな、其ノ三 - 千里眼と順風耳もご一緒に』
EP. 398『＠卒業 - 若者よ忖度するな、其ノ三 - 千里眼と順風耳もご一緒に』
EP. 398『＠卒業 - 若者よ忖度するな、其ノ三 - 千里眼と順風耳もご一緒に』
現在、マグロと言えば青森県などが有名ですが、江戸時代の書物によりますと、当時マグロで有名だったのは長崎県の平戸あたりだったそうです。最近では台湾あたりでもマグロが多く水揚げされていますね。この三つの場...
2025.03.26|00:08:55
EP. 397『＠卒業 - 若者よ忖度するな、其ノ二 - イルカは味を感じるの？』
EP. 397『＠卒業 - 若者よ忖度するな、其ノ二 - イルカは味を感じるの？』
EP. 397『＠卒業 - 若者よ忖度するな、其ノ二 - イルカは味を感じるの？』
EP. 397『＠卒業 - 若者よ忖度するな、其ノ二 - イルカは味を感じるの？』
イルカは好奇心に溢れた動物。そんなイルカに好奇心を持った北海道大学の先生方がユニークな研究を現在されています。イルカの赤ちゃんの舌先には突起や窪みのようなものがあるのですが、果たしてこれらはどのような...
2025.03.25|00:08:56
EP. 396『＠卒業 - 若者よ忖度するな、其ノ一 - 環境変えてDEEPING』
EP. 396『＠卒業 - 若者よ忖度するな、其ノ一 - 環境変えてDEEPING』
EP. 396『＠卒業 - 若者よ忖度するな、其ノ一 - 環境変えてDEEPING』
EP. 396『＠卒業 - 若者よ忖度するな、其ノ一 - 環境変えてDEEPING』
人間はずっと同じところにいるとマンネリ化してしまいます。マンネリ化する自分からの脱皮こそが卒業。脱皮するという事は「進化」そして「深化」とも言えますが、後者を英語ではDEEPINGと言います。最近はワ...
2025.03.24|00:08:55
EP. 395『＠千葉、其ノ三 - 幕張コンヨー』
EP. 395『＠千葉、其ノ三 - 幕張コンヨー』
EP. 395『＠千葉、其ノ三 - 幕張コンヨー』
EP. 395『＠千葉、其ノ三 - 幕張コンヨー』
サツマイモの原産地は南アメリカです。それがインドネシアなどを経由して日本にもたらされたと言われています。しかし現在、日本で食べられているサツマイモはほぼ全て日本で品種改良されたもの。多くの日本人に愛さ...
2025.03.19|00:08:55
EP. 394『＠千葉、其ノ二 - ラスト・エンペラー、チキン・ラーメン』
EP. 394『＠千葉、其ノ二 - ラスト・エンペラー、チキン・ラーメン』
EP. 394『＠千葉、其ノ二 - ラスト・エンペラー、チキン・ラーメン』
EP. 394『＠千葉、其ノ二 - ラスト・エンペラー、チキン・ラーメン』
ラスト・エンペラー、溥儀（フギ）の弟、溥傑（フケツ）は嵯峨浩（サガ・ヒロ）という美しい日本の公爵家出身の女性と結婚して、当時は高級別荘地であった千葉市の稲毛に住んでいました。その後、2人は子供達と共に...
2025.03.18|00:08:54
EP. 393『＠千葉、其ノ一 - ジョーモニアン・イボキサゴ・ビアンコ・プレファボーレ』
EP. 393『＠千葉、其ノ一 - ジョーモニアン・イボキサゴ・ビアンコ・プレファボーレ』
EP. 393『＠千葉、其ノ一 - ジョーモニアン・イボキサゴ・ビアンコ・プレファボーレ』
EP. 393『＠千葉、其ノ一 - ジョーモニアン・イボキサゴ・ビアンコ・プレファボーレ』
都内から電車でも自動車でも大体1時間程度で行ける千葉市。この千葉市内には日本最大級の貝塚である加曽利貝塚があり、当時の縄文人がイボキサゴという小さな貝をよく食べていた事が分かっています。そして現代の千...
2025.03.17|00:08:55
EP. 392『＠大阪、其ノ四 - 文学・浪花・あー三島生誕100周年』
EP. 392『＠大阪、其ノ四 - 文学・浪花・あー三島生誕100周年』
EP. 392『＠大阪、其ノ四 - 文学・浪花・あー三島生誕100周年』
EP. 392『＠大阪、其ノ四 - 文学・浪花・あー三島生誕100周年』
文楽は大阪が発祥であると言われていますが、この『文楽』という言葉は明治以降に使われるようになったもので、元々は『浄瑠璃』『人形浄瑠璃』などと呼ばれていたようです。文楽の中でも最も有名な演目に『曽根崎心...
2025.03.13|00:08:55
EP. 391『＠大阪、其ノ三 - 大阪・加賀・宮古島』
EP. 391『＠大阪、其ノ三 - 大阪・加賀・宮古島』
EP. 391『＠大阪、其ノ三 - 大阪・加賀・宮古島』
EP. 391『＠大阪、其ノ三 - 大阪・加賀・宮古島』
今回、梅田にあるザ・リッツ・カールトン大阪に宿泊しましたが、ここは僕も関わっている宝塚医療医療大学・観光学部の学生が奨学金をもらいながら、観光の勉強を実践的にさせてもらっているホテルでもあります。欧米...
2025.03.12|00:08:53
EP. 390『＠大阪、其ノ二 - 学校なんかいかんでえー』
EP. 390『＠大阪、其ノ二 - 学校なんかいかんでえー』
EP. 390『＠大阪、其ノ二 - 学校なんかいかんでえー』
EP. 390『＠大阪、其ノ二 - 学校なんかいかんでえー』
東京から大阪に行く際、大抵の方は東海道新幹線を使われるかと思いますが、日本海側を通っていく『ぐるっとパス』という切符があるのをご存知ですか？今回の大阪の取材の旅はこのぐるっとパスを使って福井で一泊して...
2025.03.11|00:08:55
EP. 389『＠大阪、其ノ一 - エキスポタワー　たこやきやー』
EP. 389『＠大阪、其ノ一 - エキスポタワー　たこやきやー』
EP. 389『＠大阪、其ノ一 - エキスポタワー　たこやきやー』
EP. 389『＠大阪、其ノ一 - エキスポタワー　たこやきやー』
大阪で万博が開催されたのは今から55年前の1970年。この時の万博会場の建設の様子を収めたドキュメンタリーが当時NHKで放映されました。万博会場には高さ127メートルのエキスポ・タワーという建物があっ...
2025.03.10|00:08:55
EP. 388『＠文豪と食、其ノ四 - 生では食べない森鴎外』
EP. 388『＠文豪と食、其ノ四 - 生では食べない森鴎外』
EP. 388『＠文豪と食、其ノ四 - 生では食べない森鴎外』
EP. 388『＠文豪と食、其ノ四 - 生では食べない森鴎外』
文豪の永井荷風は晩年食事は殆ど外食か店屋物だったそうです。そんな永井荷風が生涯最後に食したのは、自宅があった千葉県市川市の大黒屋というお店が出前で持ってきたカツ丼でした。そして永井荷風の先輩であり恩人...
2025.03.06|00:08:55
EP. 387『＠文豪と食、其ノ三 - まだあけそめし　インド種リンゴ』
EP. 387『＠文豪と食、其ノ三 - まだあけそめし　インド種リンゴ』
EP. 387『＠文豪と食、其ノ三 - まだあけそめし　インド種リンゴ』
EP. 387『＠文豪と食、其ノ三 - まだあけそめし　インド種リンゴ』
島崎藤村の『初恋』という詩では、初恋をした女の子が林檎に喩えられ、謳われています。この林檎、平安時代には既に日本にもたらされていたと言われていますが、この頃は京都の近郊などで育てられていたようです。今...
2025.03.05|00:08:55
EP. 386『＠文豪と食、其ノ二 - 喰えば喰うほど頭が冴える太宰治』
EP. 386『＠文豪と食、其ノ二 - 喰えば喰うほど頭が冴える太宰治』
EP. 386『＠文豪と食、其ノ二 - 喰えば喰うほど頭が冴える太宰治』
EP. 386『＠文豪と食、其ノ二 - 喰えば喰うほど頭が冴える太宰治』
近代日本文学で多くの傑作を残した太宰治ですが、個人的に彼の最高傑作だと思うのは『津軽』。これは太平洋戦争末期の昭和19年に自分も戦争に巻き込まれて死ぬかもしれないと悟った太宰が、死を意識して最後になる...
2025.03.04|00:08:54
EP. 385『＠文豪と食、其ノ一 - 少食、ソラマメきらい、龍之介』
EP. 385『＠文豪と食、其ノ一 - 少食、ソラマメきらい、龍之介』
EP. 385『＠文豪と食、其ノ一 - 少食、ソラマメきらい、龍之介』
EP. 385『＠文豪と食、其ノ一 - 少食、ソラマメきらい、龍之介』
日本文学の流れを変えるような新進気鋭の作家に与えられる文学賞の名前として今でも残っている芥川龍之介。そんな芥川は亡くなる2年ほど前に文芸倶楽部という雑誌のインタビューで自分が少食であるという事、そして...
2025.03.03|00:08:55
1
2 3 4 5
…
14
15
15
1x
player.speed
0.5x
1x
1.5x
2x
2.5x
3x
player.volume