先週に続きクラフトチョコレートブランド「Minimal - Bean to Bar Chocolate -」の代表：山下貴嗣さんを迎えて『ビジョンのなかに偶然と必然を編み込む』をテーマにトークセッションを行います。
00:35 コロナがMinimalに与えた影響
03:34 デジタルへの転換と人事異動
09:05 デジタル化の決め手となったもの
12:14 もがいた末に外に向いた矢印
15:29 「たまたま」で転がり出すキャリア
21:08 未来に繋がる目の前の一歩と粘り強さ
29:46 感動を共有する喜びと関係構築の方法
33:57 偶然と必然が導いた現在の立ち位置
37:59 クラフトチョコレートの未来
44:22 山下さんからの「問い」
＜ゲストプロフィール＞
山下貴嗣（ヤマシタ・タカツグ）
Minimal - Bean to Bar Chocolate - 代表。
カカオ豆の選定からチョコレート製造まで一貫して手掛ける新しい製法である「Bean to Bar」に感銘を受け、クラフトチョコレートブランド「Minimal - Bean to Bar Chocolate - （ミニマル）」を設立。渋谷区富ヶ谷や代々木上原に店舗を展開。年間4か月強は赤道直下のカカオ農園に自ら足を運び、100％フェアトレードでの買付と、毎年農家と協働し品質改善に取り組む。チョコレートの国際品評会で日本初の部門別金賞など6年連続65賞の授賞実績やWIRED audi INOVATION AWARDS 2017に選ばれる。チョコレートづくりを通して、カカオとチョコレートを取り巻く貧困問題の解決、徹底したモノづくり追究、ブランドのスケーラビリティの実現を目指し、100年続く新しいチョコレート文化創りに奮闘中。
